Покупка творога

Это если вы целиком и полностью доверяете производителю. Но есть мнение, что не всякий «магазинный» творог может перетендовать на звание натурального. А какой творог лучше покупать? В магазинном, конечно, есть молоко и закваска, но без различных химичиских пищевых добавок тоже не обошлось. А в последнее время даже сою стали понемногу добавлять. Поэтому, если есть возможность и желание – отправляемся за домашним творогом.

Домашний творог из деревни

Начнем с цвета – он должен быть белым с кремовым оттенком, но не голубоватым. Пахнуть творог должен творогом – совсем чуть-чуть кисловатый запах но не более. Настоящий творог не может быть кислым, в него не нужно добавлять сахар и другие сладости, он хорош сам по себе. Жирный, он слегка маслянистый и однородный. Наличие множества пластов разных оттенков и консистенции говорит о том,что хозяйка собирала его несколько дней, прежде чем вынести на рынок. Нижние слои могут оказаться не только кислые, но и не первой свежести.
Если много комочков (зернистый и рассыпчатый) – значит, выжали всю влагу. С одной стороны, его будет больше на килограмм, и храниться он будет дольше но на вкус такой нежный и ароматный и не для каждого блюда подходит – от мелких комочков избавиться практически невозможно. Не могут и такие верные друзья хозяйки, как миксер и блендер, разве что через сито протереть.

Где лучше покупать вкусный творог

Оказавшись на рынке, не только пробуйте и оценивайте на глаз качество продукта, но иногда поднимайте глаз и на продавца. Посмотрите, насколько белоснежным выглядит его халат, если он вообще есть, обратите также внимание на чистоту рук, посуду в которой находится творог. Возможно, после этого вам перехочется и пробовать и покупать в этом месте.

Но всё же часть покупателей отправляется за творогом в магазин. Мотивируя это тем, что там более жёсткий контроль, и даже в том случае, если продукция давно стоит на полках, вероятность попадания в инфекционное отделение городской больницы минимальна. А ещё здесь раздолье для тех, кто борется с лишним весом – большой ассортимент творога низкой жирности. Ну и, конечно, здесь есть всевозможные творожные деликатесы.

Как нужно хранить творог

Кстати о полках. Творог, как и другие молочные продукты должен храниться в холоде . А конкретно – при температуре от 2 до 6 градусов тепла. Поэтому, если продукция находится вне стеклянной витрины-холодильника, от покупки следует воздержаться.

Но даже в холодильнике творог и изделия из него могут храниться не более 36 часов, а сырники и полуфабрикаты ещё меньше – до одних суток.

Сомнительные творожные продукты

Кроме обычного творога в магазинах достаточно много всяких его разновидностей – творожные массы и пасты, сладкие и глазурованные сырки, творожные пирожные и торты. Всё это манит и привлекает, потому что не только полезно, но и очень вкусно и питательно.  Однако будьте осторожны. Готовят эти продукты, используя достаточно сложные современные технологии, которые далеко не всегда соблюдаются. Отсюда переизбыток ненатуральных компонентов в исходном продукте: красителей, консервантов, наполнителей для увеличения объёма, сахаров.
Нельзя сказать это обо всей продукции, но в основном это факт. А значит и польза от этих деликатесов достаточно сомнительна.

Творог для детей

И ещё, чтобы уберечь свой желудок от неприятностей, перед тем как кушать консервированные массы и другие изделия из творога проверьте дату изготовления на упаковке и срок хранения. Особенно будьте осторожны, покупая творог для ребенка: у детей достаточно слабая иммунная система и они легко могут если не отравиться, то пострадать от разного вида аллергических реакций. Помните, что молоко (исходный продукт для творога) – это сильнейший аллерген, плюс консерванты и много сахара, все это опасно для здоровья малыша.
Лучше взять обычный нежирный творог и приготовить творожный десерт самому- немного варенья, сметаны, если нужно- сахара, и полезное лакомство готово.

Нежирный и полужирный творог

Какой творог лучше покупать для тех, кто сидит на диете? Наилучший вариант – купить нежирный или полужирный творог. Жирность обозначена на упаковке. Нежирный- 0,6 процентов, полужирный – 0,9 процентов. А вот жирный в магазине лучше не искать. Идите на рынок, где продают свежий развесной творог. Этикеток с жирностью там нет, но жирность такого творога составляет приблизительно 18 процентов. Правда, не забывайте, что покупать нужно у продавцов, которые имеют разрешение на продажу кисломолочной продукции.

Ну вот, мы и выяснили – какой творог лучше покупать. Покупайте и ешьте на здоровье.

Дана Бобан

Description: Какой творог лучше покупать и где – в магазине или на базаре. Что нужно знать чтобы купить хороший творог. Сомнительные